Letnie ciasto z owocami

Kwintesencja sezonowego wypieku:)  szybkie, niedrogie i tak pyszne, że znika w mgnieniu oka :) Ciasto ma konsystencję trochę jak keks lub babka piaskowa, ale jest bardziej mokre i jakby cięższe. Połączenie dość kwaśnych truskawek, słodkiego ciasta i aromatu wanilii daje niesamowity smak :)Z racji braku pomysłu na nazwę zostało "letnim ciastem".

Składniki:

4 duże jajka (białka i żółtka osobno)
1 szklanka drobnego cukru do wypieków (może być cukier puder)
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu waniliowego (lub odrobinę pasty z wanilii, ekstraktu waniliowego ewentualnie laska wanilii)
500 g dowolnych owoców (u mnie truskawki)
cukier puder do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Nawet owoce.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać i odstawić.
Do masy miksera wbić białka i ubić na sztywną pianę.  Łyżka po łyżce dodawać cukier cały czas miksując. W ten sam sposób dodawać żółtka. Do zmiksowanej masy, miksując na wolnych obrotach strużką wlewać olej. Dodać aromat. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksować.

Sam spód formy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, na wierzch wyłożyć owoce i lekko je wcisnąć do środka.

Ciasto piec w temperaturze 175 stopni przez około godzinę (lub do tzw. suchego patyczka). Wyjąć. Wystudzić. Oprószyć cukrem pudrem i . . . zjeść :)


Udanych wypieków :)

Nuggetsy z kurczaka

Domowe. Milion razy lepsze niż te z popularnej sieci fast foodów z nazwy nie wymienię :) I przede wszystkim w 100% naturalne, przygotowane z pełnowartościowych produktów - nie z resztek kurczaka. Polecam spróbować ponieważ świetnie smakują. Polecam także wszystkim mamom jako sposób na niejadka - u mnie podziałało :)

W zależności od ilości potrzebnych porcji liczba składników będzie większa. Podaję przepis, z którego wyjdzie max 10 nuggetsów.

1 pojedyncza pierś z kurczaka (ok 400 g)
suszona natka pietruszki
bułka tarta
jajko
sół
pieprz
majonez
musztarda
olej


4 łyżki majonezu i 2 łyżeczki musztardy wymieszać i odstawić do lodówki. Pierś z kurczaka umyć i pokroić w dość dużą kostkę, zmiksować blenderem na jednolitą masę. Dodać natkę pietruszki (wedle uznania) sól i pieprz. Wymieszać, dodać 2-3 łyżki bułki tartej. Dokładnie połączyć. Nabierać łyżka, obtoczyć w bułce tartej formując krążki, następnie namoczy w jajku i jeszcze raz obtoczyć w bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Usmażone osączyć z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym. Ułożyć na talerzu na "chmurkach" z sosu.

Podawać z dowolnymi kompozycjami, u mnie akurat kasza gryczana i warzywa z wody :)


Smacznego :)

Tort czekoladowy z kremem, galaretką i owocami.

Pyyyyychhhaaaaaaaa ! Przynajmniej tak twierdzi mój mąż, który spróbował jako pierwszy i stwierdził, że niebo w gębie :) 
 Ciasto ciężkie, mokre, "błotniste" i mocno czekoladowe w połączeniu z delikatnym kremem na bazie serka mascarpone, galaretką i owocami. Jeśli chodzi o owoce i smak galaretki róbcie według własnego upodobania :)W oryginale jest to tort piętrowy z borówkami i galaretką z owoców leśnych, ale ja nie lubię tortów piętrowych i niezbyt przepadam za borówkami, za to jestem fanatyczką truskawek stąd pomysł na moją mała modyfikację przepisu.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com  http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-pietrowy-czekoladowo---borowkowy

Składniki na ciasto czekoladowe :

• 280 g mąki pszennej (z tej ilości mąki odjąć 5 łyżek, w to miejsce dodając 6,5 łyżki kakao)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 280 g masła lub margaryny do pieczenia
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 5 jajek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Ale jak nie będą to też nic się nie stanie, po prostu takie lepiej się łączą :)

 Mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia przesiać i odłożyć. Będą potrzebne na samym końcu.

W misie miksera (ewentualnie w garnku jeśli używacie miksera ręcznego)  umieścić margarynę i cukier, zmiksować do otrzymania jasnej, puszystej masy. Kolejno jedno po drugim dodawać jajka, nie przestając miksować aż do całkowitego połączenia się składników i otrzymania gładkiej masy. Następnie dodać sypkie przesiane składniki i wymieszać szpatułką do połączenia.  

Spód formy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać. 

Ciasto piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić w formie. Ciasto urośnie z górką. Po wystudzeniu ciasto odwrócić w ten sposób, by spód znalazł się na górze. Odłożyć (po około godzinie ciasto się mniej więcej wyrówna).

 Krem waniliowy:

• 500 g serka mascarpone, schłodzonego
• 900 ml śmietany kremówki 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 aromat waniliowy

  Zmiksować serek mascarpone, kremówkę i aromat następnie ubić do utrzymania gęstego kremu. Pod sam koniec ubijania dodać cukier puder i ubić. Nie ubijać zbyt długo by krem się nie zwarzył.

Dodatkowo :  

• 500 g dowolnych owoców, według upodobania, u mnie truskawki
• galaretka owocowa
• czekolada mleczna

 Galaretkę rozpuści i poczekać aż stężeje. Czekolade zetrzeć na tarku o grubych oczkach. Owoce umyć. 

 Wykonanie:

Blat przekroić na pół, wyłożyć obficie kremem na krem dać pokrojoną galaretkę i owoce. Przykryć kolejna warstwa kremu i drugą połową blatu, docisnąć.Górę i boki tortu wysmarować kremem i obsypać wiórkami czekolady.

BON APETIT ! :)